C’est en janvier 1998 que Jean-Yves Millaire décide de reprendre l’exploitation familiale. L’activité de vigneron a donc sauté une génération …
Rejoint par Christine, son épouse, ils exploitent maintenant 45 hectares répartis sous trois appellations différentes :

• AOC Canon Fronsac
• AOC Fronsac
• AOC Bordeaux

Ils produisent 11 cuvées dont du pétillant, du blanc, du rosé, du vin orange et du rouge. Ils prévoient d’en compter 3 ou 4 de plus d’ici quelques années.

L’exploitation ne cesse de de se développer, en effet ils ont pour ambition d’acheter de nouvelles parcelles et de mettre en place des activités oenotouristiques (jeu de piste, chasse à l’œuf et aux bouteilles pour Pâques, soirée d’été, …).

Le travail de vigneron, axé sur la qualité et le respect de notre Terre, a naturellement conduit vers l’agriculture biologique et la biodynamie. En effet, grâce à des techniques de cultures visant à n’employer aucun herbicide, fongicide, insecticide ou autres pesticides de synthèse et en travaillant suivant le cycle lunaire (lune montante, lune descendante), le Vignoble Millaire vous présente des vins naturels, l’expression pure de leur terroir.
Le travail au sol est privilégié, l’enherbement, l’effeuillage et surtout un suivi très minutieux de chaque parcelle car, dans la culture biologique, tout est basé sur l’anticipation et la prévention.